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食品凍干機的組成設備和工藝

更新時間:2023-03-03      點擊次數(shù):1353

    隨著真空冷凍干燥機發(fā)展,凍干技術(shù)廣泛應用于食品生產(chǎn)加工,現(xiàn)在市場大量消費食品凍干品,目前凍干生產(chǎn)加工遠遠不足,所以有很多企業(yè)開始投入凍干食品加工,組建食品凍干機生產(chǎn)線。

   食品凍干機生產(chǎn)線的設計和組成是根據(jù)加工處理具體工藝有關系,有肉類凍干機生產(chǎn)線、果蔬凍干機生產(chǎn)線、咖啡凍干機生產(chǎn)線、米粉凍干生產(chǎn)線等,比如果蔬加工工藝是:選果-削皮-去核-切片(或者切丁、切絲等)-護色-清洗-瀝干-裝盤-預凍-真空冷凍干燥-分揀-稱重包裝-檢測-打包入庫。食品凍干機生產(chǎn)線是根據(jù)設備功能要求,分別設計為三個區(qū)域安裝需要的處理系統(tǒng):

1)凍干機前處理系統(tǒng):

A.果蔬類食品前處理設備包括純水機、挑選分級機、削皮機、去核機、切片機、漂燙機、冷卻機、護色機、清洗機、金屬探測儀、瀝水機、提升機、AGV小車、預凍庫;

B.肉類食品前處理設備包括純水機、剔骨機、分割機、去油脂機、蒸煮機、切丁機、速凍機、AGV小車;

C.水產(chǎn)類食品前處理設備包括純水機、清洗機、吐沙池、去殼機、切丁機、魚糜機、成型機、蒸煮機、冷卻機、AGV小車、速凍機等;

2)冷凍干燥機處理系統(tǒng):

A.食品預凍,選擇低溫預凍庫(-45℃)、或者速凍機、或者凍干機原位預凍;

B.真空冷凍干燥機;根據(jù)原料進料量裝配對應的食品凍干機設備,XY-GY-100是100平方裝料量1000KG,以此類推;進行低溫冷凍真空干燥運行處理;

3)凍干機后處理系統(tǒng);

A.凍干食品出倉后進入分揀機,根據(jù)成品品質(zhì)分揀;

B.進入包裝系統(tǒng)進行稱重包裝;

C.進入檢測系統(tǒng)檢測產(chǎn)品質(zhì)量;

B.通過打包機裝箱打包后入成品庫。

     食品凍干機生產(chǎn)線材質(zhì)全部采用304不銹鋼,滿足GMP食品要求,凍干機生產(chǎn)線系統(tǒng)通過PLC電控系統(tǒng)控制運行,符合工業(yè)化生產(chǎn)和管理,凍干機系統(tǒng)可以進行遠程監(jiān)控和操作,滿足企業(yè)食品現(xiàn)代化生產(chǎn)。


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