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食品真空凍干機(jī)的保鮮和儲(chǔ)存時(shí)間多久?

更新時(shí)間:2024-01-08      點(diǎn)擊次數(shù):873

        食品真空凍干機(jī)通過冷凍和升華原理,將食品中的水分去除,以實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期保存并保持食品的原有特性。這種技術(shù)最早可以追溯到20世紀(jì)初,當(dāng)時(shí)主要用于藥物制造和保存,但隨著科技的發(fā)展,它的應(yīng)用領(lǐng)域不斷擴(kuò)大。

      對(duì)于凍干食品的保鮮和儲(chǔ)存時(shí)間,國(guó)外有研究表明,經(jīng)過1-2年的凍干處理后,食品的營(yíng)養(yǎng)成分可以替代新鮮食品。然而,雖然凍干食品在儲(chǔ)存過程中能夠維持其原有的形狀、色、香、味以及大部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如維生素和蛋白質(zhì)等,但需要注意的是,它并不是冷藏或冷凍保鮮的替代品。即使進(jìn)行了真空包裝,任何易腐、需要冷藏的食品仍須進(jìn)行冷藏或冷凍,而且在不同的溫度下存放,其真空保鮮期也會(huì)有所不同。



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