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鮑魚凍干機(jī)

簡要描述:食品凍干機(jī)是利用FD凍干技術(shù),把含水的食品進(jìn)行冷凍結(jié)晶,然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分,得到含水少的凍干食品,廣泛用于各種果蔬凍干和肉類凍干加工。其中海鮮鮑魚含有高蛋白、低脂肪食物,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。為了鮑魚能在常溫下長期保存,而且不破壞原有的營養(yǎng)成分和色、香、味、以及體型,通過食品凍干機(jī)應(yīng)用于海鮮鮑魚冷凍干燥加工,改變傳統(tǒng)烘干或者曬干的方法。

  • 產(chǎn)品型號:
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時間:2024-11-21
  • 訪  問  量:1245

詳細(xì)介紹

品牌其他品牌應(yīng)用領(lǐng)域醫(yī)療衛(wèi)生,環(huán)保,食品,化工,生物產(chǎn)業(yè)
  食品凍干機(jī)是利用FD凍干技術(shù),把含水的食品進(jìn)行冷凍結(jié)晶,然后在真空環(huán)境下升華干燥除去水分,得到含水少的凍干食品,廣泛用于各種果蔬凍干和肉類凍干加工。其中海鮮鮑魚含有高蛋白、低脂肪食物,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。為了鮑魚能在常溫下長期保存,而且不破壞原有的營養(yǎng)成分和色、香、味、以及體型,通過食品凍干機(jī)應(yīng)用于海鮮鮑魚冷凍干燥加工,改變傳統(tǒng)烘干或者曬干的方法。
 
  挑選好的新鮮鮑魚經(jīng)過處理清洗,進(jìn)行熟制、冷卻、浸泡、護(hù)色、瀝干等前處理流程,然后裝盤進(jìn)入食品凍干機(jī)物料倉,進(jìn)行3~5小時的-45℃的低溫原位預(yù)凍,再進(jìn)行10小時的一次干燥,控溫在-30~+30℃,真空度控制為40PA左右,干燥除去流離水,再進(jìn)行解析干燥運(yùn)行8小時左右,升華干燥溫度控制為35~60℃,真空度控制為30PA左右,除去結(jié)合水后得到含水2~5%的鮑魚凍干品。因為鮑魚在真空環(huán)境下低溫下結(jié)晶固態(tài)的水直接升華成氣態(tài)除去,不會破壞原有的結(jié)構(gòu)和產(chǎn)生氧化反應(yīng),保存了原有的結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)成分。通過食品凍干機(jī)處理后含水少能在常溫下長時間保存,而且具有良好的復(fù)水性,復(fù)水后恢復(fù)鮑魚原有性狀。
 
  通過食品凍干機(jī)加工的鮑魚凍干品改變傳統(tǒng)加工方法,給予更加無添加、天然、營養(yǎng)鮑魚食品提供消費(fèi)市場,讓人們更加方便地享受味道鮮美,營養(yǎng)豐富鮑魚。食品凍干機(jī)同時廣泛用于蔬菜凍干、水果凍干、肉類凍干、魚類凍干、茶類凍干和中藥材凍干等加工生產(chǎn)。
 
 

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